まかない料理１４　アジア料理の店　香花

	No363 ＜トムヤム冷麺＞辛くて酸っぱいトムヤムの冷麺です。
	No364 ＜豚ジャガ炒め＞ニンニクと醤油で炒めました。
	No365 ＜豚キムチの冷やし素麺＞和風の冷やし素麺に豚キムチのトッピング。
	No366 ＜鯖のインドネシア風＞辛くて甘いインドネシアのソースで焼きました
	No367 ＜鮪のカツと鶏肉のパリパリ揚　　　　　　　　　　　　　　　タンドリーチキン＞鮪のカツはワサビ風タルタルソース、鶏肉はベトナム風、タンドリーはカレー味。
	No368 ＜豚肉とナスのネパールうどん＞唐辛子とクミンで味をだしてみました。
	No369 ＜鯖の味噌カレーソース＞味噌とカレーのソース。ウスターソースも入れてみました。
	No370 ＜鶏肉とダイコンのコッテリ煮＞ニンニクとコチジャンがきいています。
	No371 ＜ムール貝ときの子のワイン蒸し＞きの子とトマトとワインがよくあいます。
	No372 ＜ジャンバラヤのオムライス＞ジャンバラヤをオムライスにしてみました。ケイジャン風のトマトソース。
	No373 ＜カツオの刺身　トムヤムソース＞酸味と辛味の効いたトムヤムソースです。サッパリしていて夏場にいいです。
	No374 ＜さんまのソテー　マスタードソース＞サンマを開いてソテーしました。ガーリック風味のマスタードソース。
	No375 ＜ナンのガーリックトースト＞ガーリックバターでカリカリです。
	No376 ＜鯛のカブト焼き　ローリエの香り＞オリーブオイルで焼きました。醤油味。
	No377 ＜チキンカツ丼＞夏野菜のチリソース。
	No378 ＜カラスガレイのステーキ丼＞醤油に砂糖、チリインオイルに漬け込んでステーキ風にしてしてみました。
	N0379 ＜マグロ納豆丼＞ナンプラー味です。納豆ともよくあいます。
	No380 ＜豚キムチのドリア＞キムチ炒飯にホワイトソースです。
	N0381 ＜サンマのカルパッチョ＞ヒヨコマメや黒豆等のビーンズソース。
	No382 ＜イカのホイル焼き　ガイヤーン　　　　　　　　　　　　　　　ナスのタイ風味噌＞イカは肝焼き。鶏肉はタイ風の照り焼きナスはタイ風の田楽味噌です。
	No383 <野菜の田舎煮＞ナンプラーやタイの醤油で煮てみました。
	No384 ＜鶏肉とナスのグリーンカレー＞青唐辛子とココナッツミルクのカレーです。
	No385 ＜キムチ炒飯＞ニンニクとキムチとコチジャン
	No386 ＜ナシゴレンの卵焼丼＞ナシゴレンに玉子焼きをのせました。サンバル風のトマトソース。
	No387 ＜鯖のチリソースグラタン＞鯖をチリソースで煮込んでチーズで焼きました鯖とチーズも意外にあいます。
	No388 <厚揚げとネギのオイスターソース炒め＞ニンニクを炒めてタイの醤油と酒それにオイスターソースです。
	No389 <ムーカイパロー> タイの醤油と砂糖、八角、シナモン手羽でつくってみました。
	No.399 <カジキマグロのタイハーブオリーブソース> ニンニクとオリーブオイルそれにナンプラーオイスターソースです。オリーオイルとナンプラーがよく合います。
	No.400 <白身魚のフライ　タイ風タルタルソース> マヨネーズにスィートチリソースを加えてあります。香草入り。
	Ｎｏ.401 <かれいのタイ風トマトソース.> トマトソースにオリジナルのトムヤムドレッシングを加えてソースとしました。
	No.402 <軟骨と砂肝のナンプラー炒め> 長ネギと一緒に炒めました。ブラックペッパーがきいています。
	No.403 <鯖のから揚げ　タイ風チリソース> ナンプラーとレモン汁それに唐辛子のタイ風チリソースです。
	N0.404 <タイ風ミンチカツ＞香草　レモングラス、コブミカンがはいっています。
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	No363 ＜トムヤム冷麺＞辛くて酸っぱいトムヤムの冷麺です。
	No364 ＜豚ジャガ炒め＞ニンニクと醤油で炒めました。
	No365 ＜豚キムチの冷やし素麺＞和風の冷やし素麺に豚キムチのトッピング。
	No366 ＜鯖のインドネシア風＞辛くて甘いインドネシアのソースで焼きました
	No367 ＜鮪のカツと鶏肉のパリパリ揚　　　　　　　　　　　　　　　タンドリーチキン＞鮪のカツはワサビ風タルタルソース、鶏肉はベトナム風、タンドリーはカレー味。
	No368 ＜豚肉とナスのネパールうどん＞唐辛子とクミンで味をだしてみました。
	No369 ＜鯖の味噌カレーソース＞味噌とカレーのソース。ウスターソースも入れてみました。
	No370 ＜鶏肉とダイコンのコッテリ煮＞ニンニクとコチジャンがきいています。
	No371 ＜ムール貝ときの子のワイン蒸し＞きの子とトマトとワインがよくあいます。
	No372 ＜ジャンバラヤのオムライス＞ジャンバラヤをオムライスにしてみました。ケイジャン風のトマトソース。
	No373 ＜カツオの刺身　トムヤムソース＞酸味と辛味の効いたトムヤムソースです。サッパリしていて夏場にいいです。
	No374 ＜さんまのソテー　マスタードソース＞サンマを開いてソテーしました。ガーリック風味のマスタードソース。
	No375 ＜ナンのガーリックトースト＞ガーリックバターでカリカリです。
	No376 ＜鯛のカブト焼き　ローリエの香り＞オリーブオイルで焼きました。醤油味。
	No377 ＜チキンカツ丼＞夏野菜のチリソース。
	No378 ＜カラスガレイのステーキ丼＞醤油に砂糖、チリインオイルに漬け込んでステーキ風にしてしてみました。
	N0379 ＜マグロ納豆丼＞ナンプラー味です。納豆ともよくあいます。
	No380 ＜豚キムチのドリア＞キムチ炒飯にホワイトソースです。
	N0381 ＜サンマのカルパッチョ＞ヒヨコマメや黒豆等のビーンズソース。
	No382 ＜イカのホイル焼き　ガイヤーン　　　　　　　　　　　　　　　ナスのタイ風味噌＞イカは肝焼き。鶏肉はタイ風の照り焼きナスはタイ風の田楽味噌です。
	No383 <野菜の田舎煮＞ナンプラーやタイの醤油で煮てみました。
	No384 ＜鶏肉とナスのグリーンカレー＞青唐辛子とココナッツミルクのカレーです。
	No385 ＜キムチ炒飯＞ニンニクとキムチとコチジャン
	No386 ＜ナシゴレンの卵焼丼＞ナシゴレンに玉子焼きをのせました。サンバル風のトマトソース。
	No387 ＜鯖のチリソースグラタン＞鯖をチリソースで煮込んでチーズで焼きました鯖とチーズも意外にあいます。
	No388 <厚揚げとネギのオイスターソース炒め＞ニンニクを炒めてタイの醤油と酒それにオイスターソースです。
	No389 <ムーカイパロー> タイの醤油と砂糖、八角、シナモン手羽でつくってみました。
	No.399 <カジキマグロのタイハーブオリーブソース> ニンニクとオリーブオイルそれにナンプラーオイスターソースです。オリーオイルとナンプラーがよく合います。
	No.400 <白身魚のフライ　タイ風タルタルソース> マヨネーズにスィートチリソースを加えてあります。香草入り。
	Ｎｏ.401 <かれいのタイ風トマトソース.> トマトソースにオリジナルのトムヤムドレッシングを加えてソースとしました。
	No.402 <軟骨と砂肝のナンプラー炒め> 長ネギと一緒に炒めました。ブラックペッパーがきいています。
	No.403 <鯖のから揚げ　タイ風チリソース> ナンプラーとレモン汁それに唐辛子のタイ風チリソースです。
	N0.404 <タイ風ミンチカツ＞香草　レモングラス、コブミカンがはいっています。
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