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エスニック料理とニンニク
タイ料理やメキシコ料理等世界中のスパイスを使ってエスニック料理を作っています。
エスニック料理に欠かせないのがニンニクです。
にんにくを使うことで味に深みができて料理が美味しくなります。
不思議なパワーをもつにんにく
栄養学的に様々な効用があるのはもちろん
ガンの抑制効果の報告もされており
魔除け等にも使われるニンニクです。
香花でもほとんどの料理ににんにくを使っています。
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そして使っているのが福井県永平寺町上志比のにんにくです。
じつは私の実家があるところ
上志比のニンニク
上志比のにんにくを使ったエスニック料理を色々作っていきますね
順次ｱｯﾌﾟしていきます
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ガーリックステーキ
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オリジナルなガーリックソースで
仕上げてあります
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| チキンの香草パン粉焼き |
にんにくとハーブ入りの香草パン粉
と粒マスタードで焼いあります |
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| ツブ貝のエスカルゴ風 |
ツブ貝のガーリックﾊﾞﾀｰ焼きです |
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| カツオのレアステーキ |
カツオのタタキ風ステーキに
ガーリックソースを合わせました |
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| ナンのガーリックトースト |
ナンを使って焼いてあります
にんにくとナンがとてもよくあいます |
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| 牛肉のカルパッチョ |
ガーリックが効いたフレンチソースです
とても人気です |
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| マグロとサーモンのお刺し身マリネ |
グリーンオリーブとニンニクのマリネソース
これも人気商品です |
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| ガーリックチーズステーキ |
味噌風味のガーリックステーキに
チーズのソースがよく合います
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| タイ風唐揚げ |
ニンニクがよ効いたスィートチリソースです。く |
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| ガーリックチキン |
ピーナッツのガーリックソースで仕上げた
人気商品です。 |
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| ガーリックホルモン焼きそば |
味噌ホルモンのパッタイです。 |
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