中南米について　簡単に
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ラテンアメリカとも呼ばれる
ラテン文化、スペインポルトがる
の影響を強くうけている
トウモロコシや豆が主食		 唐辛子の原産地
メキシコでは数千年前から
食用として使われていました。
コロンブスによってヨーロッパに伝わり、宣教師によって
世界に広がる。		 明るくよく喋る、飲む、歌う、踊る
時間感覚がない、バスは時間どおりにはこない。時刻表がない
レディーファーストの国が多い
家族を大切のする
中南米エスニック料理
チリコンカン ケイジャンチキン ソフトタコス ジャンバラヤ
ワカモレ タコライス エンチラーダス ジャークライス
その他中南米料理
はメニューを
ご覧下さい
ﾊﾞｯﾌｧﾛｰチキン ケサディーヤ メキシカンポークカツ

ラテンアメリカ最新情報
野菜の原産地
現在世界中で主食として食べられているじゃがいもやとうもろこし、トマト、唐辛子などの作物は、ペルーのアンデス山脈が原産地です。16世紀インカ帝国が繁栄していた時代にスペイン人が征服し、アンデス山脈の作物をヨーロッパへ持ち帰ったことにより、世界の料理文化は大きく変わりました。このとき作物が持ち出されないと、インド料理には唐辛子がなく、イタリア料理にはトマトも使われていなかったことになります。

異文化が混じりあう
中南米の料理はいくつもの文化が混ざり合っています。先住民族であるインディオの料理に、インカ帝国を征服し移住してきたスペイン人、19世紀にペルーにやってきた中国人、アフリカ人やイタリア人など多くの民族から影響を受けています。日本人からの影響も受けており、醤油を使った料理も多くあります。

食材の宝庫
ラテン肉を目当てに、人気急上昇中の中南米料理。
その他野菜や魚の食材も豊富

スパイスの薬膳効果
スパイスは元来薬として用いられていたこともありさまざまな効果があります

驚きのスパイスの効果