|
|
|
|
フランス料理の野菜の切り方です。
アッシェ、アリュメット、エマンセ、オリーブ、ココット
コーフレット、コルレット、ジュリエンヌ、シャトー
ペイザンヌ、ボンヌッフ、ブル、マセドワン、
リュバン、ロンデル
形をそろえて切るだけです。
アリュメットのニンジンとか
ペイザンヌのタマネギとかいいます
野菜の切り方だけでもこれだけあります。
料理にあわせて切るんです。
だからやり方は色々あるんですね。
やってみて駄目だったら違う切り方でやるだけです。
ジュリエンヌが駄目ならペイザンヌでやってみる。
われわれも同じような気がします
最初から上手くいくものなんてありません
失敗したら別のやり方でやるだけです。
方向性が間違っていなければ
これで上手くいくはずです。
地球は行動の星なんだそうです
行動したものが幸せになる星です。
大変な時ですが頑張りましょう。
倒れない人が強いんじゃない
倒れても立ち上がる人が本当に強いんだ
だから もう泣くな
（昔先生に言われた言葉）
|
|
|
|
|
