スタッフのための料理 「まかない料理」です。
なかには失敗作品もあります。
でも、どれもが個性的で面白い。

まかない料理

まかない料理
   


















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No277

<ジャンバラヤとチキンのトマト煮>

ケイジャン風のピラフと鶏肉の煮物です。




No278

<鮭の味噌マヨグラタン>

味噌風味のマヨネーズで焼きました。
ジャガイモときの子入り。



N0279

<子羊のスジ肉と卵のマスタード炒め>

子羊はちょっとクセがあるのでマスタードで炒めました。



No280

<アジア風炒飯とオムレツ>

オムレツと炒飯はナンプラー味。
オムレツのソースはオリジナルなサンバルソース。


No281

<チキンライス>

ピラフに鶏肉のソテーと季節野菜のソース




N0282

<チキン竜田のフォー>

アジア風チキンの竜田揚げです。
青菜入りでバランス良く仕上がりました。



No283

<洋風玉子焼き丼>

フライパンで焼いた玉子焼きにナスとトマトの
ソース。



No284

<あんこうと豆腐の煮物>

タイの味噌で作ってみました。
タイにも美味しい醤油と味噌があります。



No285

<アサリとジャガイモのガーリックソテー>

トマトやナスなどいろいろ入っています。




No286

<ホッケの開きとタンドリーチキン>

ホッケはナンプラー風味です。



No287

<ジャンバラヤのドリア>

ホワイトソースでドリアにしてみました。
ソースはケイジャン風のトマトソース。



No288

<子羊スジ肉のコリコリ焼き 唐辛子味噌>

子羊のスジ肉です。
タイ風の唐辛子味噌をかけてみました。



No289

<鯖のトムマヨ焼きグラタン>

鯖とジャガイモのトムヤム風マヨネーズ焼。 トムヤムの酸味がよくあいます。



No290

<マスのこんがりソテー バルサミコソース>

皮が食べれるようにパリパリに焼きました。
皮が美味しい。



N0291

<豚肉のキムチ風角煮>

豚肉はコチジャンでじっくり煮込んであります
ちげ鍋風。



N0292

<サンマのグリル タイ風唐辛子味噌>

タイの味噌と唐辛子で唐辛子味噌を作ってみました。



No293

<キスのチリインオイルソース>

チリインオイルのソースです。
ちょっと甘くてちょっと辛い。



No294

<冷やしチゲうどん>

コチジャンに酸味を加えてつくってみました。
かなり辛い。



No295

<タイのスープスパゲティー>

タイの頭から良いダシがでます。
トマトとキャベツのスープ。



N0296

<タイ風八方飯>

タイ風の八方菜です。
トムヤムの香り。



No296

<青菜炒飯と蒸し鷄>

蒸し鷄にインドネシア風チリソースです。
青菜の炒飯と混ぜて食べます。



N0297

<カツオのレアステーキ>

カツオのたたき風。
ガーリックのソースです。



No298

<青菜のフォー>

アッサリ味のベトナムの米麺です。
青梗菜とシーフードが入っています。



N0299

<カレーピラフとタンドリーチキン>

インドの香辛料が効いています。




No300

<タンドリーチキン>

ヨーグルトに漬け込んで焼いてあります。




No301

<納豆のパリパリ焼き>

納豆のお好み焼きです。
パリパリ感をだすのにチョット工夫してあります。和風のソースとインドネシア風のサンバルソース。

No302

<烏賊の肝のチーズ焼き>

もうチョット工夫が必要。




No303

<ビビンバ丼>

残った野菜でつくれるので経済的です。




No304

<ベトナム風アジの天ぷら>

ライスペーパーの衣です。
ナンプラーやココナッツミルクで味もつけてみました。


No305

<春雨と餅のスープ煮>

タイ風の雑煮です。




N0306

<鯖のスパイシーグリル>

チリペッパーでメキシコ風です。




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