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素材は宿命料理は運命
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ブラックアーリオのグリルチキン
ソーセージとジャガイモ添え
鶏肉とチョリソーソーセージ、ジャガイモを
黒いニンニクソースでまとめてみました。
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ニンニクは恋をしていた。
相手は隣の畑に住むトマトだった。
でも、トマトはニンニクのことを嫌っていた。
ある日、ニンニクは勇気を出してトマトに告白した。
トマトは驚いて赤くなった。それがサラダになった。
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シーザーチキンのサラダ仕立て
チーズ風味のチキンとチーズドレッシングのサラダです。
ガーリックトースト添えです。
バルサミコのソースもつけてみました。
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チーズはカビが生えても捨てない。
カビが生えるということは一見失敗したかのように思えるが
そのようにみえるだけ
成功と失敗は大きく離れているのではなくて
とても近い関係にあるのだと思う。
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５（ファイブ）スパイスチキン
山椒やスターアニス、シナモン等を使って
スパイシー料理をつくってみました。
揚げ豆腐入りです。
・・・・・・・
ある人が山椒の実を料理に使って、他の人に振舞った。
すると、人々は辛さに驚いて、水を求めた。
彼は笑って、水を出した。人
々は水を飲んで、涼しさに喜んだ。
彼は言った。「辛さがあるからこそ、涼しさがあるのです。」
人々は納得した。
対立するものは互いに補完するものだ。
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ハーブソーセージのチリージョ
唐辛子やトマト、オリーブ等でチリソースの
アヒージョを作ってみました。
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唐辛子を使った料理を作ったが、辛すぎて食べられなかった。
でも、友達にあげたら喜んでくれた。
自分に合わないものでも他人には価値がある
価値がないと思っているのは自分だけかもしれない。
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マンゴーポークのブルーベリーソース
豚肉とマンゴーとブルーベリーをいい感じに合わせてみました。
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ある日、禅僧がマンゴーを分けていた。
弟子が見て、
「師匠、そのマンゴーは誰に分けるのですか？」と尋ねた。
禅僧は答えた。
「分けるのではない。与えるのだ。与えることで得ることができる」
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豚肉のバルサミコステーキ
青りんごのソース
バルサミコ酢と青りんごが豚肉を引き立ててアロイです。
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りんごの皮は捨てられることが多いけど、
実は美味しく栄養もある。
見捨てられたものには意外と価値のある事が多い。
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ソーセージ・イン・ブランケット
ハーブソーセージのパン生地焼き
ホットドッグの原型みたいな料理です。
スパイシーなパン生地とソーセージに
マスタードをつけて食べるとアロイです。
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小麦は小麦の実が精製されて
粉々になることで小麦粉となり色々な食べ物になる。
小麦ということを否定される。
否定されて新しいものがたくさん生まれてくる。
そう考えると
否定されるのも悪くないかもしれない
その時がチャンスかもしれない。
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サンバルソースの
トムヤムユーリンチー
インドネシアのサンバルソースがたっぷりの
トムヤム風味のユーリンチー、
豆腐やモヤシ等の野菜もたっぷりでアロイです。
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辛いというだけで拒絶するより
口にいれてじっくり味わってみる
そうするとその中に
甘味があり酸味があり塩味も香りもある
それが経験というものだと思う。
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