まかない料理１１　アジア料理の店　福井市　香花

	No277 ＜ジャンバラヤとチキンのトマト煮＞ケイジャン風のピラフと鶏肉の煮物です。
	No278 ＜鮭の味噌マヨグラタン＞味噌風味のマヨネーズで焼きました。ジャガイモときの子入り。
	N0279 ＜子羊のスジ肉と卵のマスタード炒め＞子羊はちょっとクセがあるのでマスタードで炒めました。
	No280 ＜アジア風炒飯とオムレツ＞オムレツと炒飯はナンプラー味。オムレツのソースはオリジナルなサンバルソース。
	No281 ＜チキンライス＞ピラフに鶏肉のソテーと季節野菜のソース
	N0282 ＜チキン竜田のフォー＞アジア風チキンの竜田揚げです。青菜入りでバランス良く仕上がりました。
	No283 ＜洋風玉子焼き丼＞フライパンで焼いた玉子焼きにナスとトマトのソース。
	No284 ＜あんこうと豆腐の煮物＞タイの味噌で作ってみました。タイにも美味しい醤油と味噌があります。
	No285 ＜アサリとジャガイモのガーリックソテー＞トマトやナスなどいろいろ入っています。
	No286 <ホッケの開きとタンドリーチキン＞ホッケはナンプラー風味です。
	No287 <ジャンバラヤのドリア＞ホワイトソースでドリアにしてみました。ソースはケイジャン風のトマトソース。
	No288 ＜子羊スジ肉のコリコリ焼き　唐辛子味噌＞子羊のスジ肉です。タイ風の唐辛子味噌をかけてみました。
	No289 ＜鯖のトムマヨ焼きグラタン＞鯖とジャガイモのトムヤム風マヨネーズ焼。　トムヤムの酸味がよくあいます。
	No290 ＜マスのこんがりソテー　バルサミコソース＞皮が食べれるようにパリパリに焼きました。皮が美味しい。
	N0291 ＜豚肉のキムチ風角煮＞豚肉はコチジャンでじっくり煮込んでありますちげ鍋風。
	N0292 ＜サンマのグリル　タイ風唐辛子味噌＞タイの味噌と唐辛子で唐辛子味噌を作ってみました。
	No293 ＜キスのチリインオイルソース＞チリインオイルのソースです。ちょっと甘くてちょっと辛い。
	No294 ＜冷やしチゲうどん＞コチジャンに酸味を加えてつくってみました。かなり辛い。
	No295 ＜タイのスープスパゲティー＞タイの頭から良いダシがでます。トマトとキャベツのスープ。
	N0296 ＜タイ風八方飯＞タイ風の八方菜です。トムヤムの香り。
	No296 ＜青菜炒飯と蒸し鷄＞蒸し鷄にインドネシア風チリソースです。青菜の炒飯と混ぜて食べます。
	N0297 <カツオのレアステーキ＞カツオのたたき風。ガーリックのソースです。
	No298 ＜青菜のフォー＞アッサリ味のベトナムの米麺です。青梗菜とシーフードが入っています。
	N0299 ＜カレーピラフとタンドリーチキン＞インドの香辛料が効いています。
	No300 ＜タンドリーチキン＞ヨーグルトに漬け込んで焼いてあります。
	No301 ＜納豆のパリパリ焼き＞納豆のお好み焼きです。パリパリ感をだすのにチョット工夫してあります。和風のソースとインドネシア風のサンバルソース。
	No302 ＜烏賊の肝のチーズ焼き＞もうチョット工夫が必要。
	No303 ＜ビビンバ丼＞残った野菜でつくれるので経済的です。
	No304 ＜ベトナム風アジの天ぷら＞ライスペーパーの衣です。ナンプラーやココナッツミルクで味もつけてみました。
	No305 <春雨と餅のスープ煮＞タイ風の雑煮です。
	N0306 ＜鯖のスパイシーグリル＞チリペッパーでメキシコ風です。
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	No277 ＜ジャンバラヤとチキンのトマト煮＞ケイジャン風のピラフと鶏肉の煮物です。
	No278 ＜鮭の味噌マヨグラタン＞味噌風味のマヨネーズで焼きました。ジャガイモときの子入り。
	N0279 ＜子羊のスジ肉と卵のマスタード炒め＞子羊はちょっとクセがあるのでマスタードで炒めました。
	No280 ＜アジア風炒飯とオムレツ＞オムレツと炒飯はナンプラー味。オムレツのソースはオリジナルなサンバルソース。
	No281 ＜チキンライス＞ピラフに鶏肉のソテーと季節野菜のソース
	N0282 ＜チキン竜田のフォー＞アジア風チキンの竜田揚げです。青菜入りでバランス良く仕上がりました。
	No283 ＜洋風玉子焼き丼＞フライパンで焼いた玉子焼きにナスとトマトのソース。
	No284 ＜あんこうと豆腐の煮物＞タイの味噌で作ってみました。タイにも美味しい醤油と味噌があります。
	No285 ＜アサリとジャガイモのガーリックソテー＞トマトやナスなどいろいろ入っています。
	No286 <ホッケの開きとタンドリーチキン＞ホッケはナンプラー風味です。
	No287 <ジャンバラヤのドリア＞ホワイトソースでドリアにしてみました。ソースはケイジャン風のトマトソース。
	No288 ＜子羊スジ肉のコリコリ焼き　唐辛子味噌＞子羊のスジ肉です。タイ風の唐辛子味噌をかけてみました。
	No289 ＜鯖のトムマヨ焼きグラタン＞鯖とジャガイモのトムヤム風マヨネーズ焼。　トムヤムの酸味がよくあいます。
	No290 ＜マスのこんがりソテー　バルサミコソース＞皮が食べれるようにパリパリに焼きました。皮が美味しい。
	N0291 ＜豚肉のキムチ風角煮＞豚肉はコチジャンでじっくり煮込んでありますちげ鍋風。
	N0292 ＜サンマのグリル　タイ風唐辛子味噌＞タイの味噌と唐辛子で唐辛子味噌を作ってみました。
	No293 ＜キスのチリインオイルソース＞チリインオイルのソースです。ちょっと甘くてちょっと辛い。
	No294 ＜冷やしチゲうどん＞コチジャンに酸味を加えてつくってみました。かなり辛い。
	No295 ＜タイのスープスパゲティー＞タイの頭から良いダシがでます。トマトとキャベツのスープ。
	N0296 ＜タイ風八方飯＞タイ風の八方菜です。トムヤムの香り。
	No296 ＜青菜炒飯と蒸し鷄＞蒸し鷄にインドネシア風チリソースです。青菜の炒飯と混ぜて食べます。
	N0297 <カツオのレアステーキ＞カツオのたたき風。ガーリックのソースです。
	No298 ＜青菜のフォー＞アッサリ味のベトナムの米麺です。青梗菜とシーフードが入っています。
	N0299 ＜カレーピラフとタンドリーチキン＞インドの香辛料が効いています。
	No300 ＜タンドリーチキン＞ヨーグルトに漬け込んで焼いてあります。
	No301 ＜納豆のパリパリ焼き＞納豆のお好み焼きです。パリパリ感をだすのにチョット工夫してあります。和風のソースとインドネシア風のサンバルソース。
	No302 ＜烏賊の肝のチーズ焼き＞もうチョット工夫が必要。
	No303 ＜ビビンバ丼＞残った野菜でつくれるので経済的です。
	No304 ＜ベトナム風アジの天ぷら＞ライスペーパーの衣です。ナンプラーやココナッツミルクで味もつけてみました。
	No305 <春雨と餅のスープ煮＞タイ風の雑煮です。
	N0306 ＜鯖のスパイシーグリル＞チリペッパーでメキシコ風です。
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