まかない料理６　アジア料理の店　福井市　香花

	No139 ＜エンチラーダス＞メキシコのグラタンです。
	No140 <青菜のあんかけ蕎麦＞ナンプラーで味付けしてあります。ちょっとベトナム風です。
	No141 <まぐろのカレー鍋＞スープカレー風の鍋です。温まります。
	No142 ＜タンドリーチキンのカレードリア＞カレーとホワイトソースとヨーグルト良い組み合わせです。
	No143 ＜子羊のスジ肉　マスタード煮＞子羊のスジ肉です。子羊でもちょっとクセがあるのでマスタード入りのトマトソース煮込みました。
	No144 ＜鯖の姿焼き　醤油風味のバターソース＞丸ごと焼きました。ソースもシンプル。
	No145 ＜キスのパン粉焼き　メキシカンソース＞パン粉をつけてフライパンで焼きました。香りがいいです。チリパウダー入りのバターソースです。
	N0146 ＜豚丼　タイ風＞タマリンドで酸味もつけてみました。新鮮な感じがします。
	No147 ＜卵と野菜のイカ肝炒め＞イカの肝をチョットいれるとコクがでます。
	No148 ＜豚肉のインドネシア丼＞豚肉をバーベキューソースで焼きました。甘辛いインドネシアのソースです。
	No149 <鶏肉とレタスの鍋＞和風ですがブラックペッパーが効いています。
	No150 <鶏肉のソテー　ガーリックソース＞ガーリックの醤油ソースです。ドレッシング風のソースで野菜もサラダ感覚で上にのせました。
	No151 <鯖のピーナッツソース焼き＞インドネシア風のピーナッツソースです。以外によくあいます。
	No152 ＜マーボーナスのスープスパゲティー＞豚骨スープ風のソースに辛めのマーボナスがよくあいます。
	No153 ＜イカと豆腐のキムチ煮＞イカを丸ごと煮込みました。
	No154 <ガイヤーン＞タイ風の照り焼きです。
	No155 ＜豚肉と卵のチリソース丼＞ニンニクたっぷりのチリソースで炒めました。
	No156 ＜キスのグリル　レモングラスソース＞オリジナルのレモングラスのソースです。
	No157 <トムヤムのスープスパゲティー＞残り物の野菜をいれて経済的でヘルシー酸味と辛味でチョット刺激的です。
	No158 <チリコンカン＞豆と挽肉の煮物です。トルティーヤに包んで食べます。
	No159 <タイ風おでん＞タイにも醤油があります。日本の醤油とよく似ています。旨味はタイ醤油のほうがありますね。餅とチンゲンサイもいれました。
	No160 ＜ブリのアラのトマト煮　マスタード風味＞ブリのアラをトマトソースで煮込みました。オレガノ等いれて十分煮込むと美味しい。臭みも消えます。仕上げにポメリーのマスタードをいれてアクセントをつけてあります。
香花　まかない料理	１　２　３　４　５　６　７　８　９　１０１１　12　１３　 14　15　１６

	No139 ＜エンチラーダス＞メキシコのグラタンです。
	No140 <青菜のあんかけ蕎麦＞ナンプラーで味付けしてあります。ちょっとベトナム風です。
	No141 <まぐろのカレー鍋＞スープカレー風の鍋です。温まります。
	No142 ＜タンドリーチキンのカレードリア＞カレーとホワイトソースとヨーグルト良い組み合わせです。
	No143 ＜子羊のスジ肉　マスタード煮＞子羊のスジ肉です。子羊でもちょっとクセがあるのでマスタード入りのトマトソース煮込みました。
	No144 ＜鯖の姿焼き　醤油風味のバターソース＞丸ごと焼きました。ソースもシンプル。
	No145 ＜キスのパン粉焼き　メキシカンソース＞パン粉をつけてフライパンで焼きました。香りがいいです。チリパウダー入りのバターソースです。
	N0146 ＜豚丼　タイ風＞タマリンドで酸味もつけてみました。新鮮な感じがします。
	No147 ＜卵と野菜のイカ肝炒め＞イカの肝をチョットいれるとコクがでます。
	No148 ＜豚肉のインドネシア丼＞豚肉をバーベキューソースで焼きました。甘辛いインドネシアのソースです。
	No149 <鶏肉とレタスの鍋＞和風ですがブラックペッパーが効いています。
	No150 <鶏肉のソテー　ガーリックソース＞ガーリックの醤油ソースです。ドレッシング風のソースで野菜もサラダ感覚で上にのせました。
	No151 <鯖のピーナッツソース焼き＞インドネシア風のピーナッツソースです。以外によくあいます。
	No152 ＜マーボーナスのスープスパゲティー＞豚骨スープ風のソースに辛めのマーボナスがよくあいます。
	No153 ＜イカと豆腐のキムチ煮＞イカを丸ごと煮込みました。
	No154 <ガイヤーン＞タイ風の照り焼きです。
	No155 ＜豚肉と卵のチリソース丼＞ニンニクたっぷりのチリソースで炒めました。
	No156 ＜キスのグリル　レモングラスソース＞オリジナルのレモングラスのソースです。
	No157 <トムヤムのスープスパゲティー＞残り物の野菜をいれて経済的でヘルシー酸味と辛味でチョット刺激的です。
	No158 <チリコンカン＞豆と挽肉の煮物です。トルティーヤに包んで食べます。
	No159 <タイ風おでん＞タイにも醤油があります。日本の醤油とよく似ています。旨味はタイ醤油のほうがありますね。餅とチンゲンサイもいれました。
	No160 ＜ブリのアラのトマト煮　マスタード風味＞ブリのアラをトマトソースで煮込みました。オレガノ等いれて十分煮込むと美味しい。臭みも消えます。仕上げにポメリーのマスタードをいれてアクセントをつけてあります。
香花　まかない料理	１　２　３　４　５　６　７　８　９　１０１１　12　１３　 14　15　１６