まかない料理５　アジア料理の店　福井市　香花

	No112 ＜まぐろ頬肉のパン粉焼き＞ガーリック風味です。付け合せは野菜のバターソテー。
	No113 <ナシオムライス＞ナシゴレンのオムライスです。ソースはインドネシア風野菜のソース。
	No114 ＜春雨のスープカレー＞市販のカレーにクミンとかガラムマサラを加えると深みがでます。春雨は食感もいいしヘルシーです。
	No115 <タイ風ギョーザ＞タイの味を包んだっていう感じです。いろいろまかない料理つくっていますがよくできたほうです。おすすめメニューに加えました。
	No116 ＜チリコンカンの玉子焼き＞メキシコの豆の煮物です。玉子焼きにのせてみました。形が面白い。
	No117 ＜チキンのマスタード焼き＞粒マスタードとパン粉を乗せて焼きました。パン粉にニンニクを入れるとさらに美味しくなります。
	No118 ＜鮭とカキのアーモンドソース＞アーモンドをこんがり焼いてソースをつくりました。トマトとケッパーのバターソースです。
	No119 ＜黒胡麻のフォー＞アッサリ味のフォーに黒胡麻を入れました。香りとコクがでます。胡麻も面白い。
	No120 <ニンニクとキャベツの　　　　　　　　　スープスパゲッティー＞しっかりニンニクの効いたスープです。
	No121 <タイ風酢豚＞甘くて酸っぱくてチョット辛い。タイ料理の特徴をいかして作ってみました。
	No122 <タイ風おでん＞タイの醤油でつくってみました。味は日本の醤油と良く似ています。そのままで美味しい。カツオだしのようなダシはいらないです。フォーもいれてうどん風にしました。
	No123 <タイ風オムレツ＞トマト味のチリソースです。豚肉ともやしも一緒に炒めました。
	No124 <鯖の辛子明太子ソース＞バターソースに辛子明太子をいれました。鯖と明太子よくあいます。
	No125 <ポークリブのコロコロ焼　インドネシア風＞インドネシア風のバーベキーソースで焼きました。チョット甘くチョット辛いです。オススメ料理に加えました。
	No126 ＜秋刀魚の甘酢あんかけ＞甘酢はいろんな食材にあいます。残り物の野菜を使った料理です。
	No127 ＜豚肉のチゲ雑炊＞チョット大盛になりました。雑炊は煮込むと量が増えます。卵をかき混ぜて食べるとマイルドになります。
	No128 <きんぴらのクリームコロッケ＞和と洋がうまくあわさっています。
	No129 ＜ジャガイモと豚肉のトマト煮＞洋風の肉じゃがです。辛くなりすぎたので卵をいれました。
	No130 <コチジャン肉豆腐＞豆腐をコチジャンで煮込みました。ニンニクもしっかり効いています。
	No131 <雑炊風リゾット＞鯛のアラとトマト。洋風の雑炊です。
	No132 <鮭と春雨のスープ煮＞タイの醤油をつかってあります。チョット酸味、辛味もつけてエスニックな味です。
	No133 ＜タイ風カツ丼＞タイ風野菜炒めにカツを乗せただけです。野菜炒めはチリソースとかチリインオイルとかで味つけしてあります。
	No134 ＜マーボー茄子の釜揚げうどん＞フォーとかパスタと比べると、うどんは麺自体にしっかり塩味がついています。ソースは控えめにしたほうがいいです。
	No135 <タンドリーチキン＞カレーとヨーグルトに漬け込みました。お酒のおつまみにいいです。
	No136 ＜ジャガイモと青菜のガーリックソテー＞ニンニクをしっかり効かせて塩コショウ。好みでバターですね。それだけで美味しいです。
	No137 ＜カレイの姿焼き　ケイジャン風＞チリパウダーやオレガノ等魚にふって焼いてみました。
	No138 <ナシゴレン＞インドネシアのチャーハン。レタスもたくさんのっています。アッサリしていて栄養のバランスもいいです。
香花　まかない料理	１　２　３　４　５　６　７　８　９　１０１１　12　１３　 14　15　１６

	No112 ＜まぐろ頬肉のパン粉焼き＞ガーリック風味です。付け合せは野菜のバターソテー。
	No113 <ナシオムライス＞ナシゴレンのオムライスです。ソースはインドネシア風野菜のソース。
	No114 ＜春雨のスープカレー＞市販のカレーにクミンとかガラムマサラを加えると深みがでます。春雨は食感もいいしヘルシーです。
	No115 <タイ風ギョーザ＞タイの味を包んだっていう感じです。いろいろまかない料理つくっていますがよくできたほうです。おすすめメニューに加えました。
	No116 ＜チリコンカンの玉子焼き＞メキシコの豆の煮物です。玉子焼きにのせてみました。形が面白い。
	No117 ＜チキンのマスタード焼き＞粒マスタードとパン粉を乗せて焼きました。パン粉にニンニクを入れるとさらに美味しくなります。
	No118 ＜鮭とカキのアーモンドソース＞アーモンドをこんがり焼いてソースをつくりました。トマトとケッパーのバターソースです。
	No119 ＜黒胡麻のフォー＞アッサリ味のフォーに黒胡麻を入れました。香りとコクがでます。胡麻も面白い。
	No120 <ニンニクとキャベツの　　　　　　　　　スープスパゲッティー＞しっかりニンニクの効いたスープです。
	No121 <タイ風酢豚＞甘くて酸っぱくてチョット辛い。タイ料理の特徴をいかして作ってみました。
	No122 <タイ風おでん＞タイの醤油でつくってみました。味は日本の醤油と良く似ています。そのままで美味しい。カツオだしのようなダシはいらないです。フォーもいれてうどん風にしました。
	No123 <タイ風オムレツ＞トマト味のチリソースです。豚肉ともやしも一緒に炒めました。
	No124 <鯖の辛子明太子ソース＞バターソースに辛子明太子をいれました。鯖と明太子よくあいます。
	No125 <ポークリブのコロコロ焼　インドネシア風＞インドネシア風のバーベキーソースで焼きました。チョット甘くチョット辛いです。オススメ料理に加えました。
	No126 ＜秋刀魚の甘酢あんかけ＞甘酢はいろんな食材にあいます。残り物の野菜を使った料理です。
	No127 ＜豚肉のチゲ雑炊＞チョット大盛になりました。雑炊は煮込むと量が増えます。卵をかき混ぜて食べるとマイルドになります。
	No128 <きんぴらのクリームコロッケ＞和と洋がうまくあわさっています。
	No129 ＜ジャガイモと豚肉のトマト煮＞洋風の肉じゃがです。辛くなりすぎたので卵をいれました。
	No130 <コチジャン肉豆腐＞豆腐をコチジャンで煮込みました。ニンニクもしっかり効いています。
	No131 <雑炊風リゾット＞鯛のアラとトマト。洋風の雑炊です。
	No132 <鮭と春雨のスープ煮＞タイの醤油をつかってあります。チョット酸味、辛味もつけてエスニックな味です。
	No133 ＜タイ風カツ丼＞タイ風野菜炒めにカツを乗せただけです。野菜炒めはチリソースとかチリインオイルとかで味つけしてあります。
	No134 ＜マーボー茄子の釜揚げうどん＞フォーとかパスタと比べると、うどんは麺自体にしっかり塩味がついています。ソースは控えめにしたほうがいいです。
	No135 <タンドリーチキン＞カレーとヨーグルトに漬け込みました。お酒のおつまみにいいです。
	No136 ＜ジャガイモと青菜のガーリックソテー＞ニンニクをしっかり効かせて塩コショウ。好みでバターですね。それだけで美味しいです。
	No137 ＜カレイの姿焼き　ケイジャン風＞チリパウダーやオレガノ等魚にふって焼いてみました。
	No138 <ナシゴレン＞インドネシアのチャーハン。レタスもたくさんのっています。アッサリしていて栄養のバランスもいいです。
香花　まかない料理	１　２　３　４　５　６　７　８　９　１０１１　12　１３　 14　15　１６