スタッフのための料理 「まかない料理」です。
なかには失敗作品もあります。
でも、どれもが個性的で面白い。

まかない料理

まかない料理
   


















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No363

<トムヤム冷麺>

辛くて酸っぱいトムヤムの冷麺です。




No364

<豚ジャガ炒め>

ニンニクと醤油で炒めました。




No365

<豚キムチの冷やし素麺>

和風の冷やし素麺に豚キムチのトッピング。




No366

<鯖のインドネシア風>

辛くて甘いインドネシアのソースで焼きました




No367

<鮪のカツと鶏肉のパリパリ揚 
              タンドリーチキン>

鮪のカツはワサビ風タルタルソース、鶏肉は
ベトナム風、タンドリーはカレー味。


No368

<豚肉とナスのネパールうどん>

唐辛子とクミンで味をだしてみました。




No369

<鯖の味噌カレーソース>

味噌とカレーのソース。
ウスターソースも入れてみました。



No370

<鶏肉とダイコンのコッテリ煮>

ニンニクとコチジャンがきいています。




No371

<ムール貝ときの子のワイン蒸し>

きの子とトマトとワインがよくあいます。




No372

<ジャンバラヤのオムライス>

ジャンバラヤをオムライスにしてみました。
ケイジャン風のトマトソース。



No373

<カツオの刺身 トムヤムソース>

酸味と辛味の効いたトムヤムソースです。
サッパリしていて夏場にいいです。



No374

<さんまのソテー マスタードソース>

サンマを開いてソテーしました。
ガーリック風味のマスタードソース。



No375

<ナンのガーリックトースト>

ガーリックバターでカリカリです。




No376

<鯛のカブト焼き ローリエの香り>

オリーブオイルで焼きました。
醤油味。



No377

<チキンカツ丼>

夏野菜のチリソース。




No378

<カラスガレイのステーキ丼>

醤油に砂糖、チリインオイルに漬け込んで
ステーキ風にしてしてみました。



N0379

<マグロ納豆丼>

ナンプラー味です。
納豆ともよくあいます。



No380

<豚キムチのドリア>

キムチ炒飯にホワイトソースです。




N0381

<サンマのカルパッチョ>

ヒヨコマメや黒豆等のビーンズソース。




No382

<イカのホイル焼き ガイヤーン 
              ナスのタイ風味噌>

イカは肝焼き。
鶏肉はタイ風の照り焼き
ナスはタイ風の田楽味噌です。

No383

<野菜の田舎煮>

ナンプラーやタイの醤油で煮てみました。




No384

<鶏肉とナスのグリーンカレー>

青唐辛子とココナッツミルクのカレーです。




No385

<キムチ炒飯>

ニンニクとキムチとコチジャン




No386

<ナシゴレンの卵焼丼>

ナシゴレンに玉子焼きをのせました。
サンバル風のトマトソース。



No387

<鯖のチリソースグラタン>

鯖をチリソースで煮込んでチーズで焼きました鯖とチーズも意外にあいます。



No388

<厚揚げとネギのオイスターソース炒め>

ニンニクを炒めてタイの醤油と酒それにオイスターソースです。
No389

<ムーカイパロー>

タイの醤油と砂糖、八角、シナモン
手羽でつくってみました。


No.399

<カジキマグロのタイハーブオリーブソース>

ニンニクとオリーブオイルそれにナンプラー
オイスターソースです。
オリーオイルとナンプラーがよく合います。


No.400

<白身魚のフライ タイ風タルタルソース>

マヨネーズにスィートチリソースを加えてあります。香草入り。


No.401

<かれいのタイ風トマトソース.>

トマトソースにオリジナルのトムヤムドレッシングを加えてソースとしました。


No.402

<軟骨と砂肝のナンプラー炒め>

長ネギと一緒に炒めました。
ブラックペッパーがきいています。


No.403

<鯖のから揚げ タイ風チリソース>

ナンプラーとレモン汁それに唐辛子のタイ風
チリソースです。


N0.404

<タイ風ミンチカツ>

香草 レモングラス、コブミカンがはいっています。


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