まかない料理４　アジア料理の店　福井市　香花　

	No84 ＜タイ風焼もち　ピザ風＞タイ風に味付けしたチリジャムをのせて焼いてみました。
	No85 <トックのキムチグラタン＞韓国の餅が入っています。卵とチーズで味がまろやかになります。
	No86 <トマトとナスのスープスパゲティー＞ガーリックの効いたスープが良いですね。
	No87 <豚肉の串焼き　バルサミコソース＞バルサミコは煮詰めると甘みがまし酸味がまろやかになります。豚肉とよくあいます。
	No88 <スパイシーチキンとジャンバラヤ＞チキンはケイジャン風にジャンバラヤはチリパウダーで簡単に作ってみました。
	No89 <鯛のかぶと焼き　ガーリックソース＞ニンニクとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと醤油シンプルで美味しい。
	No90 ＜鰈のグリル　レモングラスのソース＞タイの醤油や味噌にレモングラスや香草を加えて作ってみました。これはメニューに加えてあります。
	No91 ＜グリーンカレーのクリームコロッケ＞青唐辛子と香辛料それにココナッツミルクさらに牛乳や生クリーム。辛くてマイルドにできました。これも新メニューです。
	No92 ＜タイ風雑煮＞ナンプラー、タオチオ、シーユーカオ新しい雑煮ができました。これもメニューに加えました。
	No93 ＜秋刀魚のグリル　　　　　　　　　　タイ風胡麻だれソース＞和食の胡麻だれにタイのエッセンスを加えてみました。秋刀魚がよく登場するのは経済的だからです。どちらかというと鯛や鰈の白身魚があうと思います。
	No94 ＜チリインオイルのスパゲティー＞チリインオイルで作ってみました。スパゲティーの時は、隠し味で使ったほうがよさそうです。もう一度作ってみます。
	No95 ＜豆乳のキムチうどん＞豆乳を使った鍋。最近よく紹介されていますね。自分の好みとしては、キムチの味がストレートに伝わってくるほうが好きです。
	No96 <ほっけのムニエル　　きの子のソース＞ほっけが安かったのでムニエルにしてみました。塩焼きでしか食べたことがなかったのですが、これも簡単にできて美味しいです。焦がしバターの酸味にいろんな酢を使うと面白いですね。これはバルサミコです。
	No97 <ちゃんこ風スープスパゲティー＞残りものの野菜や肉でつくってあります。いろんなだしもでて美味しいですね。栄養のバランスもいいです。
	No98 <ベトナム風オムレツ＞春雨と挽肉で作ってみました。辛さと酸味と香り卵で包むと美味しくなります。
	No99 <サーモンのキムチクッパ＞キムチ味の雑炊ですね。鮭は焼いて上にのせてあります。
	No100 <タコライス＞タコはトルティーヤに挟んだ料理です。タコスはその複数形。タコライスは本当はタコアロースが正しい。アロースは米の意味。
	No101 <鮭のアラと野菜のガーリック炒め＞鮭のアラをカリカリに焼いてガーリックで炒めました。塩コショウだけで十分美味しい。
	No102 ＜グリーンカレーヌードル＞ココナッツミルクが入ってマイルドです。
	No103 ＜チリソースのオムレツ丼＞タマゴ料理は誰からも好かれます。野菜いりのチリソースをかけてみました。
	No104 <鰈のグリル　タオチオソース＞タイの味噌でソースをつくってみました。タイの醤油とか味噌美味しいですね。そのまま使えます。ダシがなくても十分美味しくなります。
	No105 ＜ぶりのスペアリブ　インドネシア風＞ブリかまの照り焼きです。トムヤムドレッシングのサラダ添え。
	No106 <鴨の筋肉と豆腐の炒め物＞鴨をさばいたりたりするとすじ肉がでるんですね。煮込んで柔らかくするのもいいですがカリカリに焼いてコリコリした食感を楽しむのもいいです。
	No107 ＜黒むつのスープ煮＞黒むつを筒切りにしてトマトと一緒に煮込みました。トマト味のスープが美味しい。
	No108 ＜さんまのコチジャン煮＞豆腐と一緒に甘辛く煮てあります。韓国風の味噌煮です。
	No109 ＜春雨と野菜のスープ煮＞残った野菜や肉でスープをつくり春雨をいれました。これはトマト味です。
	No110 ＜豚キムチスパゲティー＞豚キムチをのせただけですがキムチのソースとパスタがよくあいます。
	No111 <まぐろ頬肉の竜田揚げ＞まぐろの頬肉はメニューで使っていたのですが品質が一定でないんですね。まかないになってしまいました。醤油と酒につけこんで竜田揚げです。
香花　まかない料理	１　２　３　４　５　６　７　８　９　１０１１　12　１３　 14　15　１６

	No84 ＜タイ風焼もち　ピザ風＞タイ風に味付けしたチリジャムをのせて焼いてみました。
	No85 <トックのキムチグラタン＞韓国の餅が入っています。卵とチーズで味がまろやかになります。
	No86 <トマトとナスのスープスパゲティー＞ガーリックの効いたスープが良いですね。
	No87 <豚肉の串焼き　バルサミコソース＞バルサミコは煮詰めると甘みがまし酸味がまろやかになります。豚肉とよくあいます。
	No88 <スパイシーチキンとジャンバラヤ＞チキンはケイジャン風にジャンバラヤはチリパウダーで簡単に作ってみました。
	No89 <鯛のかぶと焼き　ガーリックソース＞ニンニクとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと醤油シンプルで美味しい。
	No90 ＜鰈のグリル　レモングラスのソース＞タイの醤油や味噌にレモングラスや香草を加えて作ってみました。これはメニューに加えてあります。
	No91 ＜グリーンカレーのクリームコロッケ＞青唐辛子と香辛料それにココナッツミルクさらに牛乳や生クリーム。辛くてマイルドにできました。これも新メニューです。
	No92 ＜タイ風雑煮＞ナンプラー、タオチオ、シーユーカオ新しい雑煮ができました。これもメニューに加えました。
	No93 ＜秋刀魚のグリル　　　　　　　　　　タイ風胡麻だれソース＞和食の胡麻だれにタイのエッセンスを加えてみました。秋刀魚がよく登場するのは経済的だからです。どちらかというと鯛や鰈の白身魚があうと思います。
	No94 ＜チリインオイルのスパゲティー＞チリインオイルで作ってみました。スパゲティーの時は、隠し味で使ったほうがよさそうです。もう一度作ってみます。
	No95 ＜豆乳のキムチうどん＞豆乳を使った鍋。最近よく紹介されていますね。自分の好みとしては、キムチの味がストレートに伝わってくるほうが好きです。
	No96 <ほっけのムニエル　　きの子のソース＞ほっけが安かったのでムニエルにしてみました。塩焼きでしか食べたことがなかったのですが、これも簡単にできて美味しいです。焦がしバターの酸味にいろんな酢を使うと面白いですね。これはバルサミコです。
	No97 <ちゃんこ風スープスパゲティー＞残りものの野菜や肉でつくってあります。いろんなだしもでて美味しいですね。栄養のバランスもいいです。
	No98 <ベトナム風オムレツ＞春雨と挽肉で作ってみました。辛さと酸味と香り卵で包むと美味しくなります。
	No99 <サーモンのキムチクッパ＞キムチ味の雑炊ですね。鮭は焼いて上にのせてあります。
	No100 <タコライス＞タコはトルティーヤに挟んだ料理です。タコスはその複数形。タコライスは本当はタコアロースが正しい。アロースは米の意味。
	No101 <鮭のアラと野菜のガーリック炒め＞鮭のアラをカリカリに焼いてガーリックで炒めました。塩コショウだけで十分美味しい。
	No102 ＜グリーンカレーヌードル＞ココナッツミルクが入ってマイルドです。
	No103 ＜チリソースのオムレツ丼＞タマゴ料理は誰からも好かれます。野菜いりのチリソースをかけてみました。
	No104 <鰈のグリル　タオチオソース＞タイの味噌でソースをつくってみました。タイの醤油とか味噌美味しいですね。そのまま使えます。ダシがなくても十分美味しくなります。
	No105 ＜ぶりのスペアリブ　インドネシア風＞ブリかまの照り焼きです。トムヤムドレッシングのサラダ添え。
	No106 <鴨の筋肉と豆腐の炒め物＞鴨をさばいたりたりするとすじ肉がでるんですね。煮込んで柔らかくするのもいいですがカリカリに焼いてコリコリした食感を楽しむのもいいです。
	No107 ＜黒むつのスープ煮＞黒むつを筒切りにしてトマトと一緒に煮込みました。トマト味のスープが美味しい。
	No108 ＜さんまのコチジャン煮＞豆腐と一緒に甘辛く煮てあります。韓国風の味噌煮です。
	No109 ＜春雨と野菜のスープ煮＞残った野菜や肉でスープをつくり春雨をいれました。これはトマト味です。
	No110 ＜豚キムチスパゲティー＞豚キムチをのせただけですがキムチのソースとパスタがよくあいます。
	No111 <まぐろ頬肉の竜田揚げ＞まぐろの頬肉はメニューで使っていたのですが品質が一定でないんですね。まかないになってしまいました。醤油と酒につけこんで竜田揚げです。
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