スタッフのための料理 「まかない料理」です。
なかには失敗作品もあります。
でも、どれもが個性的で面白い。

まかない料理

まかない料理
   


















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No58

<豚キムチのドリア>

豚キムチに卵をのせて焼いてあります。
スープもはいっているので焼き雑炊風です。



No59

<田舎のスパゲティー>

ジャガイモやトマト等
残りものの野菜でつくってみました。
おかず風です。



No60

<秋刀魚のグリル 
     きの子のカレーソース>

ソースをつけただけですが美味しそうです。
カレーともあいます。


No61

<アジア風 かき揚げ丼>

かき揚げは美味しくできたと思います。
問題はてんつゆです。
また挑戦してみます。

No62

<チキンステーキと春雨炒め>

甘辛いソースをかけてみました。
食欲がでます。



No63

<韓国風 まぐろ納豆丼と
            春雨サラダ>
        
コチジャンで味付けしてみました。
コチジャンもいろいろあるみたいですね。
今日のはすごく辛かったです。

No64

<鶏肉のトムマヨ炒め>

マヨネーズにトムヤムを加えて炒めてみました。 香りと酸味、辛味が加わり美味しくできたと思います。



No65

<鯖のグリーンカレー>

唐辛子とココナッツミルクですね。
魚にもあうし肉にもあいます。



No66

<エビチリのドリア>

チリソースとホワイトソースが良い感じです。




No67

<鯖の姿焼き バルサミコのソース>

魚は丸ごと焼いたほうが美味しいですね。
まかないではこんな料理ができます。
酸味はバルサミコでつけてみました。


No68

<豆腐と豚肉の炒め物 インドネシア風>

豆腐というのは色んな料理にあいます。
ヘルシーで栄養価も高いです。




No69

<鯖と豆腐のキムチ煮>

涼しくなってきました。
煮物や温かいまかないが増えていくと思います。




No70

<ケイジャン風リゾット>

リゾットというより雑炊です。
ケイジャン料理は豆をよく使うのですが
納豆を入れてみました。


No71

<ベトナム風 皿うどん>

野菜のあんかけですね。
香草がしっかり入っています。



No72

<カレイの甘酢あんかけ>

酢豚とか甘酢を使った料理って
時々食べたくなります。
体に良いのだと思います。


No73

<ケサディーヤのワカモレソース>

メキシコ料理です。
ワカモレっていうのはアボカドのペースト。
それにサルサソースをつけてあります。


No74

<秋刀魚のカルパッチョ>

秋刀魚が旬です。
新鮮で安い。

ひよこ豆や枝豆のソースです。


No75

<秋刀魚のカルパッチョ トムヤムソース>

もう一つトムヤムで作ってみました。



N076

<韓国風 もやしラーメン>

もやしをコチジャンで炒めてあります。
にんにくも効いています。



No77

<アジアンプレート>

タイ風野菜炒め  鶏肉パリパリ揚げ
タイ風ソーセージ  タンドリーチキン
ポークリブのインドネシア風

色々食べれて面白い。
No78

<タイスキ まかない風>

日本の料理がタイに伝わったんですね。
タレにつけて食べます。

辛くて酸っぱくてチョット甘い。
いろんなタレがあります。
No79

<秋刀魚のパン粉焼き マスタード風味>

マスタードとも会うと思います。





No80

<秋刀魚のケイジャン風>

ルイジアナ ニューオリンズ  
カトリーナが来た地域の香辛料です。
料理の美味しいところですね。
災害、人種差別、いろいろあります。
そんな中からジャズやガンボなどの
芸術や料理が生まれました。

いろいろ考えてしまいます。
No81

<青菜と烏賊のあんかけスパゲティー>

ちょっと、ベトナム風です。




No82

<ユッケジャンうどん>

韓国のうどんです。
コチジャンが入って辛いです。
コシのある韓国のうどんがいいですね。


No83

<キスのトムヤム炒め>

キスは丸ごと唐揚げにして炒めてあります。
野菜のトムヤム炒めも美味しい。




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